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Alimentação sem glúten

Autor lifenatura 18/04/PM 0 Comentário(s)

Tudo sobre a alimentação sem glúten

 

O que é o Glúten?


O glúten é uma proteína, a gliadina e a glutenina, que é encontrada em cereais como trigo, centeio e cevada. 

 

Intolerância ao Glúten


As pessoas que são intolerantes ao glúten como os doentes celíacos, não devem inserir à sua alimentação estes produtos com glúten, pois não conseguem digerir bem essas proteínas e por isso ficam com sintomas como a diarreia, dor ou inchaço abdominal. 

 

Alimentos que contenham glúten


São todos os alimentos que possam conter trigo, cevada ou centeio, como as bolachas, bolos, biscoitos, pão e massas. 

 

Alguns alimentos sem glúten


Existem vários produtos sem glúten, frutas, legumes e verduras, a carne o e peixe, o arroz e a batata doce. 
Existe agora outros produtos sem glúten que normalmente têm, mas que devido a serem fabricados com outro tipo de cereais podem ser consumidos pelos doentes celíacos, exemplo disso são o pão, massa e aveia sem glúten. 

 

Caracterização da doença Celíaca


É uma doença autoimune, e como o nome indica, o sistema imunitário ataca e destrói (por engano), os tecidos saudáveis do nosso organismo. 


A ingestão de glúten nestes casos é totalmente proibida, pois devido à presença do glúten vai haver uma deterioração do intestino provocando problemas inerentes. 

 

Contaminação cruzada


Este tipo de contaminação pode acontecer no processo de produção, confecção ou mesmo na altura de embalar os produtos. Acontece quando produtos sem glúten possam ser contaminados por outros produtos sem glúten. 

 

Pode agora verificar todos os alimentos que temos sem glúten - CLICAR AQUI

 

Dentro desta gama temos vários produtos, conheça os vários segmentos: 

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