Nigari Nigari es un producto tradicional de Japón donde se usa como coagulante en la producción de tofu. Se compone esencialmente de cloruro de magnesio, obtenido del agua de mar a través de un proceso de filtración, centrifugación y concentración, que da lugar a cristales de Nigari, que luego se rompen y empaquetan. PRESENTACIÓN 100 g.