Pão sem glúten: faça uma dieta equilibrada e balanceada
Estima-se que existam em Portugal cerca de 85 mil celíacos, dos quais apenas 15 mil estão diagnosticados. Esta doença genética que não tem cura e cujo único tratamento conhecido é uma dieta isenta de glúten provoca sintomas tão díspares como diarreias, depressões, infertilidade ou anemia.
Mas mesmo entre quem não tem esta doença, já há fãs de dietas sem trigo: Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow e Miley Cyrus estão entre as celebridades que optam por consumir pão sem glúten.
Além da doença celíaca, uma patologia do intestino delgado há muito reconhecida e que requer a ausência absoluta de trigo, centeio, cevada e aveia na dieta, existem cada vez mais pessoas intolerantes ao glúten, que não sofrem de doença celíaca.
A melhor forma de saber se tem intolerância ao glúten é evitá-lo durante umas semanas, anotar o que come diariamente e ver como se sente fisicamente. Depois volte a consumir glúten e sinta a reacção do corpo. É muito comum as pessoas terem inchaço abdominal e acharem isso normal. Não é natural o ser humano alimentar-se e ter esta reacção, é simplesmente o resultado de incompatibilidades alimentares ou intolerâncias a determinados alimentos.
A Lifenatura é uma loja de produtos naturais online, que vende produtos das melhores marcas que se encontram disponíveis no mercado, a um preço acessível. O objectivo é fazer com que a alimentação sem glúten se torne num momento de prazer.
Como realizar uma alimentação sem glúten?
Na dieta sem glúten é necessário substituir os alimentos que contenham o glúten por produtos sem essa proteína, como é o caso do arroz e seus derivados (farinha de arroz), milho, batata (fécula de batata) e mandioca.
O glúten é uma proteína vegetal, presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada e em todos os produtos que utilizam esses ingredientes, como é o caso de bolos, pães, pizza ou cerveja.
Actualmente, pessoas que não são portadoras da doença celíaca excluem o glúten da alimentação para emagrecerem mais facilmente. É importante esclarecer que o glúten isoladamente não é responsável pelo aumento de peso. O consumo excessivo de alimentos que o contenham, como é o caso de pães, biscoitos, pizzas e bolo é que faz engordar.
Sendo assim, os cidadãos que retiraram o glúten da alimentação, não emagreceram por terem deixado de consumir esta proteína, mas porque diminuíram o consumo de calorias.
Alimentação sem glúten é benéfica para a saúde
Pessoas com intolerância ao glúten não podem ingerir alimentos que contenham esta substância, já que ela impede a correta absorção de nutrientes pelo intestino. Os cidadãos que manifestam sensibilidade ao glúten precisam evitar ao máximo consumir esta proteína.
Eliminar o glúten da alimentação provoca a redução no grau de inflamação do organismo. Assim, o metabolismo volta a funcionar normalmente, o que promove a diminuição da retenção de líquidos, perda drástica e rápida de peso, correta absorção dos nutrientes pelo intestino e prevenção de doenças não transmissíveis, como a obesidade.
A Lifenatura vende pão sem glúten, assim como bolachas e biscoitos, que permitem aos doentes celíacos manter uma alimentação equilibrada e balanceada, sem retirar o pão e seus derivados da alimentação.
Alimentos com glúten mais consumidos pelos portugueses
Existe uma adição exagerada de glúten em muitos alimentos, para os tornar mais fofos e leves, fazendo com que os cidadãos ingiram uma quantidade excessiva desta proteína. A maioria das pessoas consome diariamente um destes alimentos:
- Cereais;
- Pão, croissants, bolos e bolachas;
- Massas, rissóis, croquetes e pizzas;
- Alimentos fritos cobertos com farinha de trigo, como é o caso dos filetes de peixe;
- Alimentos que levam farinha para engrossar como é o caso do esparregado;
- Delícias do mar e refeições pré-congeladas e embaladas.
Esta lista está longe de estar completa e existem inúmeros alimentos que possuem grandes quantidades de glúten. O importante é saber comer e fazer uma alimentação equilibrada. Com a Lifenatura não precisa de deixar de comer os seus alimentos favoritos, pois esta loja não vendo só pão sem glúten, mas apresenta uma enorme variedade de produtos, a um preço competitivo, e que fazem as delícias de quem é intolerante ao glúten.
